【為什麼大家都說要吃薑黃素？】薑黃三大功效一次看！

專業營養師——施允為

2022-09-22

大家口中的薑黃、薑黃素到底是什麼呢？有效嗎？

薑黃，學名為Curcuma longa，是一種香料，具金黃的色澤，常使用於咖哩，作為天然染色劑。

近年來，這款亞洲香料興起了一股熱潮。許多研究發現，薑黃不但可抗發炎、抗氧化，亦可抗癌、降低心血管疾病與慢性病風險。
薑黃素(Curcumin)是薑黃內的一種多酚，被視為上述功效的重要功臣之一。

薑黃素有哪些功效好處？

薑黃素的助益，歸功於強大的抗氧化與抗發炎能力，帶來的好處包括：
1. 增加胰島素敏感度
2. 抑制脂肪生成
3. 抗發炎、減緩發炎帶來的不適
4. 抗氧化、降低氧化壓力
5. 防癌
誰適合吃薑黃素？

薑黃素於美國食品藥物管理局(U.S. Food and Drug Administration, FDA)中列為公認安全(Generally recognized as safe, GRAS)，
適用於各個族群。
誰不適合吃薑黃素？是否有副作用？

關於薑黃素的建議量仍沒有定數。
聯合國食品添加劑聯合專家委員會與歐洲食品安全局，訂定薑黃素之一日可接受攝取量為每公斤體重0至3毫克。
儘管被廣泛視為安全，仍有研究發現攝取500至12000毫克時，會出現腹瀉、頭痛、皮疹等症狀。

另外，高劑量薑黃素會刺激子宮收縮，可能對孕期婦女有潛在風險。若有計畫懷孕或處於孕期，請避免服用高劑量的薑黃素。

薑黃素推薦吃法？

而單單服用薑黃素，不見得能提供健康上的幫助。
因為薑黃素本身的吸收率不好、代謝排出的速度又快，
建議搭配胡椒鹼(Piperine)，可提升生物活性至2000%。
在選購時，可考慮此種複方的品項。

pakku的綜合薑黃酵母礦物質，含有薑黃萃取與黑胡椒萃取，
同時添加啤酒酵母、含B群的藜麥苗粉以及深層海水濃縮礦物質粉。
在抗氧化的同時，維持皮膚和黏膜的健康。

常見Q&A:

Ｑ: 薑跟薑黃的功用是一樣的嗎？
A：不一樣喔！薑能夠殺菌、減緩噁心、改善消化不適；而上面提到的薑黃素帶來的好處，則是薑黃才有喔。

Ｑ: 薑黃可以緩解疼痛嗎？
A：薑黃的抗發炎效果，確實能緩解部分肩頸、關節發炎帶來的不適。

Ｑ: 懷孕期間可以吃薑黃嗎？
A：薑黃本身會促進血液循環、刺激子宮收縮，如果是懷孕的話應謹慎、避免大量服用。若有疑慮，請先詢問醫師之建議。

施允為營養師
-中山醫學大學營養學系
-臨床營養治療
-生物學專業與研究

參考資料：

Curcumin: A Review of Its’ Effects on Human Health

Curcumin and Cancer

WebMD- TURMERIC – Uses, Side Effects, and More

Healthline- 10 Proven Health Benefits of Turmeric and Curcumin

Healthline- 11 Proven Health Benefits of Ginger

文章分類薑黃素

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